Кофейня-кондитерская I Cake You Today

«Жизнь слишком коротка, поэтому начинайте с десерта», — эта популярная мысль, авторство которой приписывают Барбаре Стрейзанд, не покинет вас, едва вы переступите порог царства, где правит Его Величество Торт.

Итак, встречаем приятную новинку на гастрономической карте города на Неве — кондитерскую I Cake You Today. Это новое детище команды Bretman’s Family, хорошо известной по пространству Freedom на Казанской, 7, а также местам встречи «Стремянная 16» и «Дом 8». Ребята взяли за основу большие американские торты с «домашней» щедростью ягод и начинок, приготовленные только из натуральных ингредиентов. Ежедневно будут предлагать около 30 видов на любой вкус: рассмотреть каждый гости смогут через большую витрину. 

Также здесь есть мини-десерты на палочке и невозможно красивые эклеры со вкусом малины и розы, черной смородины, соленой карамели, манго и маракуйи и фисташки. Дизайнерские, между прочим!

Интерьер располагает не просто забежать за любимым лакомством (хотя так тоже можно), а остаться подольше: для оформления просторной кондитерской с большими панорамными окнами использовали приятные глазу цвета — бирюзовый, спокойный жёлтый и белый, разумеется. Радует обилие дерева и стильные мягкие кресла, а также милые детали вроде вазочек с цветами — такое решение всегда добавляет атмосфере «домашности». Сочетание мебели и цветов получилось более чем гармоничным и очень удачным: кажется, что сидишь в уютной гостиной у друзей, которые угощают тебя невероятными десертами ручной работы, а не в заведении в центре шумного мегаполиса.

Есть, помимо больших столов, маленькие у окна: желающие смогут за чашечкой кофе с тортиком или капкейком поработать часок-другой или просто неспешно полюбоваться видом на проспект, насладившись уединением.

На данный момент функционирует только один зал почти на три десятка посадочных мест: в скором времени откроется зал второй, что сделает кофейню еще просторнее.

В I Cake You Today без предварительного заказа можно выбрать торт для торжественного мероприятия: на свадьбу, день рождения малыша, юбилей, корпоратив, любую памятную дату.

Эксклюзивный десерт прекрасно подойдёт в качестве презента лучшему другу, любимой маме или на семейный праздник — смотрится роскошно. Кроме того, такое лакомство станет идеальным подарком руководителю или партнёру — нестандартно и презентабельно.

Собственно, о тортах нужно рассказать чуть подробнее. Потому что их тут много, причём самых разных. При виде этого великолепия хочется попробовать всё. Так, есть нежный торт с манго, апельсином и кремом из маскарпоне, воздушный торт с чёрной смородиной, японский чизкейк с кокосом и клубникой, шоколадный блинный торт, морковный торт с апельсином и грильяжем, бананово-клубничный торт, шоколадный с ромовой вишней — и это, разумеется, далеко не всё. Что касается стоимости, то десерт весом 300—400 граммов обойдётся в 250–430 рублей. Цена на полноценный торт варьируется от 2000 рублей до 4200.

Капкейки тоже заслуживают отдельного внимания: дело в том, что и тут фантазия кондитеров разгулялась, что говорится, на полную: шоколадный с сырным кремом и брауни, с домашней карамелью и маршмеллоу, лимонным кудром и меренгой и не только — каждый по 140 рублей.

Для приготовления лакомства используют только качественные и, что важно, натуральные ингредиенты, без консервантов, усилителей вкуса и прочих вредностей. Поэтому те, кто рьяно следит за фигурой и здоровьем, всё-таки могут позволить себе кусочек натурального десерта. Если будет несложно остановиться после одного...

Рецептов, по которым создаются десерты, как таковых нет: есть, скорее, технология приготовления, нежели какие-то четкие алгоритмы. Тут уж включается фантазия кондитера: где-то крема побольше, где-то — фруктов. Но определенные правила все же имеются, да и все вкусовые сочетания, экзотические и классические, так или иначе прорабатывались членами Bretman’s Family. Сложно представить, сколько сладкого им пришлось не только создать, но и перепробовать. В поисках идеального симбиоза. 

Прекрасным сопровождением тортам станут кофе и кофейные напитки (от эспрессо и капучино до рафа и какао), оригинальные чаи (облепиховый, имбирно-медовый, малиновый, цитрусовый, например), а также домашние лимонады, милкшейки и смузи. Все то, что скрасит не только хмурый осенний день — любой день в году, в принципе.

На одной точке Bretman’s Family вряд ли остановится. Дальновидных планов много: в будущем команда хочет открыть несколько уникальных мест в городе, куда можно прийти и купить свежий торт прямо с витрины, взять с собой пару кусков к чаю или полакомиться одним большим (450 граммов) в компании друзей прямо в кофейне. Будет ли концепция полностью совпадать с I Cake You Today, утверждать рано. Ясно одно: Bretman’s Family может замахнуться не только на торты и капкейки, но и на другие популярные у сладкоежек блюда. Но это потом. А пока первое заведение сети будет принимать всех любителей сладкого на Жуковского. 

Текст: Екатерина Шлома

Страница VK | Instagram | FB

Сайт кондитерской