Топ мест в Санкт-Петербурге для ценителей гастрономических впечатлений

Модная локация на карте Петербурга, где нашли способ уйти от однообразия и пресности в ресторанном бизнесе, сделав досуг гостей ярким.

Повара сосредотачиваются на высококачественных ингредиентах и искусно подготавливают блюда для нового меню ресторана, а команда создает установки на новый стандарт гастрономических впечатлений. Теперь гости могут прийти в одно заведение и насладиться вкусными блюдами, попробовать коктейли и настойки по авторским рецептам на баре и погрузиться в палитру вкусов.

В августе, например, предлагают наслаждаться сезонным меню от шефа заведения, в основу которого легла лисичка обыкновенная. Но обыкновенной её называют только те, кто ещё не пробовал блюда с ней в гастробаре «Время пришло. Reboot». После дегустации вы поймёте, что в руках шефа эти грибы превращаются в деликатес.

В меню, в котором обычно многие рестораторы проявляют свой креатив, давая немыслимые именования кулинарным шедеврам, все достаточно спокойно. Гости найдут исключительно простые и понятные названия, проливающие свет на главные составляющие предлагаемых блюд. И это весьма похвально, если учесть, что кухня авторская. Вниманию гостей: разнообразные закуски, салаты, супы, горячее, а также несколько позиций сладких лакомств.

«Это место для тех, кто любит нетривиальную еду, кому интересно пробовать что-то новое. Для тех, кто ищет в каждом городе аутентику и настроение. Если использовать модные слова, то это место предназначено для фуди и читателей кинфолка. Здесь приятно делиться впечатлениями, вести интересные беседы и, конечно же, в Duo можно вкусно поесть и выпить. Кстати, именно поэтому мы открываем свои двери после шести часов вечера: чтобы гости могли провести здесь вечер и никуда не торопиться, успеть попробовать все, что интересно, выпить вина, не суетясь».

Столичная компания Vinoterra открыла три года назад на Петроградской стороне гастробар, где можно распивать вино по магазинным ценам. Больше 1800 наименований из Италии, Франции, Испании, Португалии, Германии и Нового Света продается тут же в винотеке — первой «Винотерре» в Петербурге.

Меню создавали по принципу эногастрономической сочетаемости. Бренд-шеф Александр Лавриков (Le Restaurant в Москве) использует лучшие российские продукты, а также различные техники, позволяющие наиболее полно раскрыть их вкус.

Ресторан авторской кухни с элементами сенсорики. В The Buddy cafe сделан упор на локальные продукты. Здесь выпекают хлеб на выдержанной семидневной закваске, чтобы он был живым. А всё мясо несколько суток томится на ольховых стружках в специальных коптилках. Для различных ингредиентов долго выбирают надежных поставщиков и компании, через которых сами отслеживают все этапы подготовки продукта для передачи его в ресторан.

Игра со стилями и традициями — философия The Buddy Cafe. Команда всегда детально подходит к приготовлению блюд. Ребята много лет прорабатывают уникальную подачу блюд с ароматикой, тактильностью, иммерсивностью и особым отношением к каждому гостю.

Например, одно из блюд с погружением в геймификацию — чёрные тигровые креветки в темпуре с чернилами каракатицы. Гостю нужно отличить настоящие креветки от древесного угля.

Гастробар находится в самом центре Петербурга. Заведение славится уникальной коллекцией премиального алкоголя из Великобритании, коктейлями и авторской кухней.

«Вместе с вами нам удалось собрать настоящий британский клуб в Петербурге! Гастробар на Белинского, 8 уже привычно удивляет напитками и блюдами. Вместе с вами мы начали джиновую революцию в России. Больше джин не воспринимается только как база для смешанных напитков. Наши дистиллеры – как художники: они создали яркий и увлекательный мир», — рассказывают создатели.